【干物のレシピ紹介】今日から実践！干物を使った簡単アレンジレシピ～鯖の炙り焼きケッカソース～

2024年 03月27日

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イタリアンレシピ塩サバ干物

今日から実践！干物を使った簡単アレンジレシピ～塩サバのケッカソース～

干物は、日本の伝統的な食文化の一つ。干物は、素材の水分を適度に取り除くことで、うま味が凝縮され、独特の食感と風味が生まれます。そのまま食べてもおいしい干物ですが、ちょっとしたアレンジを加えるだけで、本格的な料理に変貌します。

今回は、家庭でも簡単に楽しめる本格イタリアン「鯖の炙り焼きケッカソース」をご紹介します。

レシピ監修：料理とワインと、con Giglio

①鯖の開きを焼く

②同時に、鍋ににんにくのみじん切り
　（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）を入れ火をつける。

③弱火で火を入れ、少し色がついてきたら
　トマトの角切り1 コ分を入れて軽く火を通す。

④鯖が焼きあがったらお皿に盛り、ソースの鍋に（火は弱火で）
　パウダー状のチーズ（大さじ1）、ケッパー10 粒を入れる。

⑤軽く混ぜて焼けた干物の上にかけ、パセリのみじん切り、
　オリーブオイルを少量かけ回して完成。

干物は、そのまま焼くだけでなく、様々な料理にアレンジすることができます。今回ご紹介したレシピ以外にもレパートリーはさまざま。ぜひ、日々の食卓に干物を取り入れてみてください。